Vegan

Leitung, Steuerung und Koordination des Projekts gemäß Fördervereinbarung und Projektantrag. Aufbau, Pflege und Moderation von Best-Practice-Netzwerken und Lernformaten für Krankenhäuser. Analyse von Erfolgsfaktoren und Hemmnissen gesunder Ernährung im Krankenhaus. Fachliche Konzeption und Weiterentwicklung von Handlungsansätzen zu nachhaltiger Ernährung, Klimaschutz und Transformation im Krankenhaus. Vorbereitung von und Mitwirkung an fachlichen Austauschformaten, Dialogrunden, Veranstaltungen und Präsentationen/strategische Kommunikation. Analyse und Dokumentation von Maßnahmen und Ergebnissen. Erstellen von Plänen, Positionspapieren und eines Abschlussberichtes.

Rüsten, Einrichten und Bedienen der Anlagen und Maschinen im Bereich der Tofu Herstellung. Regelmäßige Einstellung und Überprüfung der vorgegebenen Qualitätsparameter wie Temperaturen, Drücke, Durchflussmengen etc. Führen der produktionsbegleitenden Dokumente sowie Bedienung unseres ERP-Systems. Reinigung der Anlagen und Maschinen mit den dafür vorgesehen Reinigungsmitteln nach Vorgabe. Einhaltung und Umsetzung der Lebensmittelsicherheitskultur.

Zubereitung von veganen und basischen Mahlzeiten, Mitwirkung bei der Fastenverpflegung (z. B. Suppen, Brühen, leichte Aufbaukost), Sorgfältiger und hygienischer Umgang mit Lebensmitteln, Unterstützung bei Vor- und Nachbereitungsarbeiten in der Küche, Mitgestaltung eines achtsamen, gesundheitsorientierten Ernährungskonzepts. Interesse oder Erfahrung in veganer, basischer oder naturheilkundlicher Küche, Idealerweise Erfahrung in Gastronomie, Klinik- oder Hotelküche.

Das vielfältige und abwechslungsreiche Aufgabenpaket umfasst allgemeine Büro- und Verwaltungsaufgaben sowie Terminkoordination; selbstständige Abwicklung von Verträgen und Führung von Korrespondenz im Rahmen der Nachlassabwicklung; Akten anlegen und führen, dazu die umsichtige Bearbeitung der Fallakten; die absolut zuverlässige Fristüberwachung und Verfahrenspflege; die vorbereitende Buchhaltung und Reisekostenabrechnung.